Dalam 20 tahun terakhir atau lebih, beberapa upaya telah dilakukan untuk secara ilmiah mendefinisikan "tajam." Biasanya upaya ini menggunakan laser untuk mengukur bagian terbaik dari tepi, dan kemudian pengukuran tersebut digunakan dalam rumus dengan sudut bevel untuk datang dengan nomor relatif untuk digunakan dibandingkan dengan nomor relatif lainnya. Tetapi bagi orang yang mencari nafkah dengan pisau, kata sharp didefinisikan dengan hanya memilih ujung yang paling baik untuk pekerjaan yang sedang dilakukan. Itu tidak ilmiah dengan cara apa pun, tetapi itu menentang argumen.

Down On The Docks
Belum lama ini saya mengunjungi teman-teman di dermaga nelayan komersial setempat di Kodiak, Alaska. Dermaga sibuk dengan nelayan memotong umpan dan menyiapkan peralatan untuk musim halibut yang akan datang. Ketika saya mendengar seseorang mengeluh bahwa pisaunya semakin tumpul, saya melepaskan pisau di sabuk saya dan menyerahkannya. Pisau saya tajam. Itu sangat tajam sehingga saya bisa mengibaskan rambut dari lengan saya dan hampir tidak merasakan tekanan. Bilah 154CM di Rc 60 memiliki bevel yang sangat tipis, dan telah dipertajam di setiap tahap melalui batu air 8.000 grit, dan kemudian dengan hati-hati menghamburkannya.